Essen ist Lebensfreude, Genuss und so viel mehr

Willkommen auf "tastery", dem independent BlogMagazin für eine neue Esskultur. Wir berichten über die Macher von gutem Geschmack. Was das ist, bestimmt natürlich jeder Einzelne von euch selbst.
Die komplizierte Welt hinter unserem Essen, wo es herkommt, wer es hergestellt hat und wie es zu uns auf den Teller gelangt ist, bleibt allzu häufig im Verborgenen.
Wir besuchen Menschen, die „dahinter“ stehen. Mit Mut, Werten und einer Haltung, von der wir etwas lernen können. Für mehr Zufriedenheit und Selbstwirksamkeit - für ein besseres Leben.

Stories Dezember 2020 & SchwedenSpecial 2021

Der Kaffee der Lemminge

"Fika" nennt man die, für die Schweden unverzichtbare, Kaffeepause am Nachmittag. Das, was wir hoch über dem Polarkreis erleben, ist die Abenteurer Variante: schwarz, traditionell und lecker!

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Wenn das Leben ...

wie eine Schachtel Pralinen ist, dann sollte sie von gleem sein. Egal, welcher Ernährungsform du fröhnst, diese Pralinen, Rawnies, Törtchen und Schokoladen aus Deutschlands erster Bio Naturpatisserie kann (und sollte) jeder geniessen.

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Fisch in Gezeiten der Aufklärung

Der Fischladen in Börnsen ist inzwischen kein Geheimtipp mehr. Die Presse berichtet gerne über den mutigen und manchmal auch unbequemen Freigeist. Der macht aus Fisch jetzt Schinken und proklamiert den Fisch-Verzicht.

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Äpfel in Wein verwandeln

Es sieht ein bisschen aus wie Bier, es duftet intensiv nach Obst, nach Äpfeln, und es schmeckt nach Wein: Arno und Felix nennen sie Fruchtfermente. Modern interpretierte Cider, produziert mit Zeit, Zuwendung und Bio-Obst aus dem Alten Land.

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Ottilies’ Geschmacksbildung

Biohof und Manufaktur im schönen Alten Land. Bei Ottilie ist immer alles transparent. Wir treffen Kerstin, die ihren Hof als Lernort versteht, wundervolle Kuchen backt und Delikatessen aus eigenen Bio-Produkten kreiert. So auch das berühmte Apfelketchup.

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Featured

#foodforthought / #gedankenanstoss

Sebastian ist ein Querdenker! Wie bitte? So ein Spinner? Nein! Der Mann denkt lateral und diagonal. Ein Mann, der hinter die Fakten schaut, auch mal zurück und weiter nach vorn, weil es mehr als den Augenblick braucht. Querdenken im Sinne von kreativ denken, spielerisch und neugierig sein, auch kritisch. Worte haben Macht und sind nicht vor Machtmissbrauch geschützt. Das kraftvolle Wort Querdenker wurde geentert, korrumpiert und verbogen. Wie können wir uns davor schützen und wie können wir die dringend geforderte Nachhaltigkeit und Achtsamkeit auch auf unsere Sprache ausweiten?

ON THE ROAD

„Mackmyra Svensk Whisky"

Was macht man am Geburtstag, kurz nach Weihnachten in Skandinavien? Man geht zum Whisky-Tasting in Schwedens älteste Destillerie. Dass man am Ende dennoch auf dem Trockenen sitzt, ist dem besorgten Staat zu verdanken.

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„Wildact Adventure“

Unabhängig davon, ob du eine Löffelliste hast oder nicht, eine Schlittehundfahrt sollte definitiv draufstehen. Unweit von Arvidsjaur im schwedischen Lappland durften wir diese Erfahrung sammeln. Genossen haben wir mehr als das Abenteuer.

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„Mjälloms Tunnbröd"

Echtes Schwarzbrot kommt aus Deutschland, Knäckebrot aus Schweden und Fladenbrot aus dem Orient – soweit unsere Vorstellung. Dann führte uns der Zufall an die "Höga Kusten". Wir besuchen die älteste Tunnbröd-Fabrik in Schweden.

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„Milena Glimbovski“

Irgendwo in Mittelschweden, hinter den Birken an einem zugefrorenen See. Wir treffen Unternehmerin und Gründerin von "Original Unverpackt" und reden über gute Pläne, ungeplante Auszeiten, den Klimawandel, Frauenthemen und – Mandelmilch.

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„Der Hof an den Teichen"

Wir besuchen den Permakultur- und Archehof. Ein kleines Paradies, auf einem ehemaligen Ziegeleigelände. Auch für die Bentheimer, Rinder, Gänse, Hühner, Schafe, und Ziegen. Ein Gespräch mit dem Mann, der eine beeindruckende Stiftung schuf.

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„Heinrich sein Enkel“

Eine Weinhandlung in Bielefeld. Französische Bistrokultur mit ostwestfälischen Wurzeln. Mis en bouteille: VinPur. Wir interessieren uns für spannende Naturweine und die kleinen, hausgemachten Leckereien von Torben Bunte.

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