Essen ist Lebensfreude, Genuss und so viel mehr

Willkommen auf "tastery", dem independent BlogMagazin für eine neue Esskultur. Wir berichten über die Macher von gutem Geschmack. Was das ist, bestimmt natürlich jeder Einzelne von euch selbst.
Die komplizierte Welt hinter unserem Essen, wo es herkommt, wer es hergestellt hat und wie es zu uns auf den Teller gelangt ist, bleibt allzu häufig im Verborgenen.
Wir besuchen Menschen, die „dahinter“ stehen. Mit Mut, Werten und einer Haltung, von der wir etwas lernen können. Für mehr Zufriedenheit und Selbstwirksamkeit - für ein besseres Leben.

Vom Glück des Gärtners

Im Leben läuft nicht alles rund. Es kommt darauf, wie man damit umgeht. Olaf Schnelle hat seine Erfahrungen gesammelt und steht heute auf lockerem Grund und Boden. Im schönen Trebeltal in Vorpommern unweit der Küste, baut er frische Wildkräuter, essbare Blüten, seltene Würzkräuter und rare Gemüsesorten für Deutschlands kreative Köche an und fermentiert, was das Grünzeug hält. Ein Besuch, der Hoffnung macht.

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Der 1000 Ideen Winzer

Wenn man einmal auf den Geschmack gekommen ist, kommt man nicht mehr davon los. Naturweine, angebaut mit Herz und Verstand, im schönen Kaiserstuhl. Ein sehr persönlicher Besuch bei Elena und Ronald Linder.

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Die Kunst der feinen Schärfe

Eine kleine norddeutsche Manufaktur spielt auf der breiten Klaviatur der feinen Schärfe. Dabei lässt Senf Pauli allen künstlichen Schietkram weg und arbeitet nur mit hochwertigen Zutaten. Und richtig scharf, das können sie auch.

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Heimat kann man trinken

Manche Marken hat man direkt gern – weil alles stimmt: der Name, der Geschmack, das Gefühl, die Machart und die Macher. So erging es uns beim Besuch in Hamburgs erster Bio-Brauerei "Wildwuchs" in Hamburg-Wilhelmsburg.

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Walnüsse made in germany

Unsere Supermärkte sind voll mit Walnüssen – aus Kalifornien. Vivian Böllersen, von der Walnussmeisterei will zeigen, wie es auch ursprünglicher, unverfälschter, ohne chemische und gentechnische Hilfsmittel geht.

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ON THE ROAD

Unser Weg zu den "Machern von gutem Geschmack", führt uns oft auch an andere, empfehlenswerte Orte. Wir essen in Restaurants, besuchen Landwirte und ihre Hofläden, halten an Vinotheken oder entdecken andere spannende Konzepte. Manchmal gefällt es es so gut, dann wollen wir darüber berichten.

„Vìn Beverìn"

Pinot Grigio, Primitivo, Chianti, das sind die guten alten Bekannten auf unseren Getränkekarten. "Vìn Beverìn", möchte euch das neue, das junge Italien vorstellen und die vergessene Vielfalt an italienischen Rebsorten zurückholen.

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„Spajz“

Hamburg Barmbek, das ist vielleicht nicht der Ort an dem man gutes Essen und Style erwartet. Eben. Im Spajz zeigt es Nóra Hórvath allen, die saisonale, regionale und richtig gute Wohlfühlküche lieben. Empfehlung für die Zeit nach "C".

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Stories

Unsere Protagonisten, Macher "guter Lebensmittel", zeigen Haltung. Sie setzen sich ein, für eine bessere Umwelt, für einen Paradigmenwechsel in der Agrar- und Verbraucherpolitik, für mehr Tierwohl, für eine neue Esskultur. Jeder von ihnen hat uns mit einer Einstellung überzeugt. Hier lest ihr warum.

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