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Essen ist Lebensfreude, Genuss und so viel mehr

Willkommen auf  "tastery", dem independent BlogMagazin für eine neue Esskultur. Wir berichten über die Macher von gutem Geschmack. Was das ist, bestimmt natürlich jeder Einzelne von euch selbst.
Die komplizierte Welt hinter unserem Essen, wo es herkommt, wer es hergestellt hat und wie es zu uns auf den Teller gelangt ist, bleibt allzu häufig im Verborgenen.
Wir besuchen Menschen, die „dahinter“ stehen. Mit Mut, Werten und einer Haltung, von der wir etwas lernen können. Für mehr Zufriedenheit und Selbstwirksamkeit - für ein besseres Leben.

Stories März 2021

Die Kunst der feinen Schärfe

Eine kleine norddeutsche Manufaktur spielt auf der breiten Klaviatur der feinen Schärfe. Dabei lässt Senf Pauli allen künstlichen Schietkram weg und arbeitet nur mit hochwertigen Zutaten. Und richtig scharf, das können sie auch.

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Heimat kann man trinken

Manche Marken hat man direkt gern – weil alles stimmt: der Name, der Geschmack, das Gefühl, die Machart und die Macher. So erging es uns beim Besuch in  Hamburgs erster und bisher einziger Bio-Brauerei "Wildwuchs" in Hamburg-Wilhelmsburg.

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Walnüsse made in germany

Unsere Supermärkte sind voll mit Walnüssen – aus Kalifornien. Vivian Böllersen, von der Walnussmeisterei will zeigen, wie es auch ursprünglicher, unverfälschter, ohne chemische und gentechnische Hilfsmittel geht.

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Grimms Wildnis

Fabian Grimm war aufgrund ethischer Bedenken jahrelang Vegetarier – dann entschloss er sich, den Jagdschein zu machen. Wir treffen uns mit ihm im Bayerischen Wald und diskutieren über ehrliche und regionale Ernährung – mit Tieren.

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ON THE ROAD

Unser Weg zu den "Machern von gutem Geschmack", führt uns oft auch an andere, empfehlenswerte Orte. Wir essen in Restaurants, besuchen Landwirte und ihre Hofläden, halten an Vinotheken oder entdecken andere spannende Konzepte. Manchmal gefällt es es so gut, dann wollen wir darüber berichten.

„Vìn Beverìn"

Pinot Grigio, Primitivo, Chianti, das sind die guten alten Bekannten auf unseren Getränkekarten. "Vìn Beverìn", möchte euch das neue, das junge Italien vorstellen und die vergessene Vielfalt an italienischen Rebsorten zurückholen.

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„Spajz“

Hamburg Barmbek, das ist vielleicht nicht der Ort an dem man gutes Essen und Style erwartet. Eben. Im Spajz zeigt es Nóra Hórvath allen, die saisonale, regionale und richtig gute Wohlfühlküche lieben. Empfehlung für die Zeit nach "C".

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Stories

Unsere Protagonisten, Macher "guter Lebensmittel", zeigen Haltung. Sie setzen sich  ein, für eine bessere Umwelt, für einen Paradigmenwechsel in der Agrar- und Verbraucherpolitik, für mehr Tierwohl, für eine neue  Esskultur. Jeder von ihnen hat uns mit  einer Einstellung überzeugt. Hier lest ihr warum.   

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