Tastery Set “Elbgold”

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Beschreibung

Annika Taschinski hat ein tolles Tastery FilterKaffee-Set zusammengestellt, für alle die offen sind für neue Geschmackserlebnisse. Einen “Klassiker” und Gewinner des Brewer Cups und zum Vergleich die anaerobische Variante.

Filterkaffee El Salvador La Dalia

süß und fruchtig, ein großartiger Kaffee von Carlos Guillen aus El Salvador

Den Namen des sortenreinen Kaffees „La Dalia“ von Elbgold verdankt er der gleichnamigen Finca aus der Region Cuyanauzul in El Salvador, wo Fincabesitzer und Kaffeebauer Carlos Guillen die hierfür verwendete Arabicasorte Pacamara kultiviert und anschließend aufbereitet. Die Besonderheit ist hier das aufwendige „Red Honey Processing“, bei dem Teile des Fruchtfleischs der Kaffeekirsche während der Trocknung an der Bohne kleben bleiben und dadurch eine süßliche Kruste entsteht. In Verbindung mit dem perfekt abgestimmten Röstprofil von Elbgold werden den Bohnen feinste Aromen entlockt, die an eine Komposition aus Brombeere, Kakao und Rohrzucker erinnern. Lecker genug, um 2018 das German Brewers Cup zu gewinnen. Am besten gelingt der Kaffee als Filterkaffee, in der French- oder der Aeropress. Der Lieferumfang beinhaltet 250g ganze Bohnen.

Filterkaffee El Salvador La Dalia Pacamara Honey 250g

24h Low Temperatur Anaerobic Fermentation

 

Im Apaneca-Gebirge an der Grenze zu Guatemala baut Familie Guillen bereits in fünfter Generation Kaffee an. Auf der 16ha großen Finca La Dalia wächst dieser Pacamara in 1500m Höhe auf einer Fläche von 7ha. Direkt nach dem Pflücken werden die Kirschen erst geschält und dann mit Fruchtfleisch in Fässern 24 Stunden unter Luftausschluss bei 8 Grad in einem Kühlhaus fermentiert und anschließend auf African Beds 23 Tage getrocknet. Das Ergebnis ist ein sehr komplexer, super transparenter, süß-fruchtiger Kaffee mit Noten von Honigmelone, Johannisbeere und Holunder. Der Lieferumfang beinhaltet 250g ganze Bohnen.